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Sociedad

Promueve UT Cancún el emprendedurismo en estudiantes

Alumnos expusieron ante las autoridades del plantel sus proyectos integradores, enfocados en la creación de un restaurante
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La Universidad Tecnológica (UT) de Cancún, fomenta el emprendedurismo y la formación integral de los educandos de quinto cuatrimestre de la carrera de Gastronomía, al impulsar el desarrollo de proyectos integradores, que incorporen el conocimiento de las distintas asignaturas.

La directora de la división de Gastronomía, María de Lourdes Díaz Sánchez, refirió que los alumnos de la licenciatura tuvieron a bien organizar una serie de presentaciones de sus trabajos, que se enfocaron a la conceptualización de negocio de un restaurante.

“En la materia integradora tienen como proyecto final, organizar y coordinar un evento, lo que incluye pensar qué tipo de restaurante o de negocio de alimentos y bebidas quieren, los jóvenes eligieron desde un food truck, hasta cenas gourmet. Los alumnos tuvieron que elegir el nombre del negocio, ver ubicaciones factibles, tipo de menú, elaborar una carta y costearlo, todo el concepto del negocio”, comentó Díaz Sánchez.

En las actividades que se realizaron a lo largo de una semana, participaron cerca de 300 estudiantes de los nueve grupos del quinto cuatrimestre, quienes exhibieron 33 proyectos ante las autoridades educativas de la UT, encabezadas por el rector Javier Villanueva Marrufo, además de contar con la participación del secretario de Educación en la entidad, José Alonso Ovando, y de los consejeros del plantel, Sergio González Rubiera, presidente ejecutivo de la Asociación Mexicana de Agencias de Viajes Cancún, y el ingeniero Manuel García Jurado, director general del Grupo La Parrilla.

“Los invitados actuaron como un grupo de inversionistas, al que los estudiantes debían “venderles” su proyecto”, expresó María de Lourdes.

En ese sentido, comentó que los alumnos también realizaron presentaciones en una lengua extranjera (inglés o francés), con lo cual demostraron las competencias adquiridas en cada una de las asignaturas que han cursado a lo largo de su preparación de nivel superior.

RM

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