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21A_VEGANISMO
Sociedad

Gana terreno el veganismo

Hoteles y restaurantes de Cancún y la Riviera Maya ya incluyen en su menú platillos veganos
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El veganismo es una alternativa sana de consumo, que evita ingerir productos como carne, pescado, lácteos, huevos, miel y demás, derivados de los animales; a nivel mundial, esta tendencia alimenticia cobró mayor auge hace 20 años, en México hace cerca 10 y en Cancún hace cinco.

Debido a la importancia de este polo vacacional, el aspecto gastronómico juega un papel muy importante, y la comida vegana ha ganado terreno.
Bárbara Ficacci, empresaria y proveedora de diversos tipos de alimentos de esta corriente, aseveró que en Cancún hay no más de 10 restaurantes veganos, además de que algunos hoteles incluyen en su menú estos alimentos.

“Los veganos consumen básicamente vegetales, frutas, granos enteros y legumbres, además de los llamados super alimentos, siendo su principal base de alimentación las semillas, tubérculos, raíces secas, hierbas y algas, los cuales en pequeñas cantidades aportan una gran cantidad de nutrientes esenciales y pocas calorías “, refirió Ficacci.

La empresaria agregó que los super alimentos son la mejor forma de nutrir y desintoxicar el cuerpo, además de que previenen enfermedades, mantienen la energía, fortalecen el sistema inmunológico y prolongan la longevidad, al ofrecer vitaminas, antioxidantes enzimas y minerales.

La entrevistada recalcó que entre los super alimentos están el cacao, que aporta hierro, vitamina C y ácidos grasos; la espirulina, alga con gran cantidad de proteínas, ácidos esenciales y vitamina B12, y la maca, raíz que ofrece minerales y vitamina B, enzimas y aminoácidos.

Ficcai señaló que aunque lo ideal sería consumir estos alimentos, está consciente de que para muchos puede ser un cambio muy radical, se puede empezar paulatinamente, combinándolos con otros productos.

Finalmente, la empresaria señaló que actualmente el veganismo es una buena fuente de inversión y que todo proyecto que incluya alimentos de este tipo, está destinado al éxito.

VENTAJAS

Corazón saludable

Lucha contra las enfermedades

Protección de los animales

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