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Sociedad

Alista Unicaribe décimo Congreso Gastronómico

En el evento habrá exposiciones sobre la industria gastronómica, pláticas y demostraciones culinarias a cargo de reconocidos chefs
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El Departamento de Gastronomía de la Universidad del Caribe (Unicaribe) organiza el “X Congreso de Gastronomía”, que se realizará el 27 y 28 de octubre, para difundir resultados de investigación teórica y empírica y promover el diálogo académico entre investigadores y profesionales de instituciones en las áreas de gastronomía.

Emilio Reyner Portes Gil, responsable de Proyectos Especiales de la Unicaribe, indicó que la inauguración será encabezada por el rector, Tirso Ordaz Coral, acompañado por autoridades de los tres órdenes de gobierno y personal académico del Departamento de Turismo Sustentable, Gastronomía y Hotelería, en la casa de estudios.

El jueves 27 de octubre se presentará la conferencia inaugural “Riquezas de Oriente en el Nuevo Mundo”, a cargo del doctor Luis Alberto Vargas y, luego, el panel “Estrategias de crecimiento de comida oriental en México”, con Kit Bing, dueña de la cadena de restaurantes Hong Kong, directivo de Sushi Ken y de Thai Lounge.

También está previsto un demo culinario de comida china por el Chef Kenji Garaycochea Kikugawa y el panel “Adaptación de los sabores e ingredientes de las cocinas México–Asia”, por Daniel García Gómez del restaurante Irori.

El viernes 28 habrá demostraciones culinarias a cargo de los chefs Gerardo Santiago y Mónica Patiño y, a partir de las 19:00 horas, la clausura del congreso con una cena gourmet.

“Las actividades están dirigidas a chefs, empresarios, público interesado en el desarrollo gastronómico y estudiantes de gastronomía del país y del extranjero”, concluyó.

ALGUNOS PONENTES

  • Kit Bing, directivo de Sushi Ken
  • Chef Kenji Garaycochea Kikugawa
  • Chef Gerardo Santiago
  • CHef Mónica Patiño

RM

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