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Tacos de pescado Tikin-xic, aportación gastronómica de Isla Mujeres, -En el Pueblo Mágico de Isla Mujeres, los platillos más representativos se elaboran con mariscos, distinguiéndose el Tikin-xic, que se puede disfrutar en un taco y el cual es una aportación que hace el Caribe Mexicano a la gastronomía, destacó la Canirac en Cancún. “El Tikin-xic es la marca de la casa en Isla Mujeres, uno no se puede ir sin probar siquiera un taco”, expresó Manuel García Jurado, secretario de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en Cancún, en el marco de la celebración en México del Día del Taco. En ese sentido, de acuerdo con información de la Oficina de Visitantes y Convenciones (OVC) de Cancún, la elaboración de este platillo se documentó durante una visita a isla Mujeres que hicieron editores de una revista japonesa especializada en turismo. “Los tacos de Tikin-xic están muy ligados a la oferta gastronómica de Isla Mujeres”, aseveró García Jurado. El empresario restaurantero reconoce que este platillo se elabora a lo largo de la costa quintanarroense, en las islas de Holbox y Cozumel, así como el corredor Cancún-Tulum, pero por extraña razón no sabe igual que en Isla Mujeres. “Es tan especial el sabor, que le deberían dar denominación de origen al pescado Tikin-xic”, manifestó. Indicó que de acuerdo con testimonio de restauranteros de Playa Lancheros, zona que concentra los establecimientos más visitados por turistas nacionales y extranjeros, este platillo aunque es típico de la región, empezó a servirse con mayor regularidad al turismo desde hace por lo menos 35 años, conforme se dio el desarrollo,crecimiento y auge de Cancún. “Ahora el pescado Tikin-xic es parte importante de la oferta gastronómica de isla Mujeres”, reiteró García Jurado. En cuanto al platillo, señaló que se trata de un pescado horneado bajo tierra o preparado a las brasas, aderezado con achiote, camarones al mojo de ajo, ceviches, balché, que es un jugo fermentado de la corteza del árbol del mismo nombre. Recordó que se trata de una receta maya tradicional, que proviene de una palabra maya que significa “pescado seco”
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Tacos de pescado Tikin-xic, aportación gastronómica de Isla Mujeres

Se trata de una receta maya tradicional, que proviene de una palabra maya que significa “pescado seco”
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-En el Pueblo Mágico de Isla Mujeres, los platillos más representativos se elaboran con mariscos, distinguiéndose el Tikin-xic, que se puede disfrutar en un taco y el cual es una aportación que hace el Caribe Mexicano a la gastronomía, destacó la Canirac en Cancún.

“El Tikin-xic es la marca de la casa en Isla Mujeres, uno no se puede ir sin probar siquiera un taco”, expresó Manuel García Jurado, secretario de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en Cancún, en el marco de la celebración en México del Día del Taco.

En ese sentido, de acuerdo con información de la Oficina de Visitantes y Convenciones (OVC) de Cancún, la elaboración de este platillo se documentó durante una visita a isla Mujeres que hicieron editores de una revista japonesa especializada en turismo.

“Los tacos de Tikin-xic están muy ligados a la oferta gastronómica de Isla Mujeres”, aseveró García Jurado.

El empresario restaurantero reconoce que este platillo se elabora a lo largo de la costa quintanarroense, en las islas de Holbox y Cozumel, así como el corredor Cancún-Tulum, pero por extraña razón no sabe igual que en Isla Mujeres.

“Es tan especial el sabor, que le deberían dar denominación de origen al pescado Tikin-xic”, manifestó.

Indicó que de acuerdo con testimonio de restauranteros de Playa Lancheros, zona que concentra los establecimientos más visitados por turistas nacionales y extranjeros, este platillo aunque es típico de la región, empezó a servirse con mayor regularidad al turismo desde hace por lo menos 35 años, conforme se dio el desarrollo,crecimiento y auge de Cancún.

“Ahora el pescado Tikin-xic es parte importante de la oferta gastronómica de isla Mujeres”, reiteró García Jurado.

En cuanto al platillo, señaló que se trata de un pescado horneado bajo tierra o preparado a las brasas, aderezado con achiote, camarones al mojo de ajo, ceviches, balché, que es un jugo fermentado de la corteza del árbol del mismo nombre.

Recordó que se trata de una receta maya tradicional, que proviene de una palabra maya que significa “pescado seco”

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