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Sin platillo tipico la Riviera Maya

La diversidad de comida que se maneja en la región como china, italiana, mexicana y otras complica la elección de un platillo
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Por las diferencias en el tipo de comida que preparan los restaurantes de la ciudad, y la falta de difusión, el platillo representativo de la Riviera Maya quedó como uno más de los proyectos para promover la gastronomía del destino, que no se pudo concretar.

A decir de Manuel García Maldonado, director de la Canirac en Playa del Carmen, los restaurantes no pudieron homologar un platillo, ya que manejan comida china, italiana, mexicana y de otras partes del mundo, lo que complicó que todos ofrecieran el mismo platillo al turista.

Como se recordará, en años anteriores las autoridades municipales y sector empresarial convocaron a la creación del platillo típico de la Riviera Maya. Del mismo modo, con la presencia del pez león se propuso adoptarlo para sacar un platillo representativo. Y lo mismo ocurrió con la bebida del destino.

En este sentido, García Maldonado comentó que “de los platos no hemos podido permear para que todos vendan el plato al mismo precio, porque son distintos tipos de comida, italiana, americana, china; ese tipo de cosas impide que los que han ganado concursos puedan ser comercializados”.

Si bien, agregó, de alguna manera se comercializan los productos de la región y muchos de los ingredientes de la comida de la península, esto ha permitido se identifique un poco.

“Son platillos regionales, se usan condimentos e ingredientes tradicionales como la hoja de plátano, el achiote, la naranja agria y otros que hacen un platillo regional”.

Sin embargo, la idea de un platillo propio, quedó en el pasado y todos los platillos que fueron presentados en su momento ni siquiera figuran en el menú de un solo restaurante.

Ingredientes Tradicionales:

La hoja de plátano
El achiote
La naranja agria
El pez león

GB

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