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Ignora Cofepris mataderos clandestinos

La comisión muestra apatía, al desconocer la existencia de locales clandestinos
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Tras detectarse la existencia de al menos 20 mataderos clandestinos en la periferia de Benito Juárez, la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) de la zona Norte de Quintana Roo, aseguró que hasta el momento, no tienen ninguna notificación al respecto, y por ende desconoce la existencia de éstos, los cuales ponen en riesgo la salud de la población.

Asimismo, destacó que la entidad cuenta con un rastro municipal en el que se llevan a cabo revisiones y controles cada mes sin que hasta el momento, se haya detectado alguna anormalidad o alteración, ya que de registrarse, de inmediato se procedería a la inspección y clausura correspondiente.

La Cofepris  indicó que la revisión incluye las condiciones de higiene, procesamiento y almacenamiento de carne.

El desinterés y apatía de la comisión, es evidente al desconocer la existencia de decenas de mataderos clandestinos sin importar el eminente riesgo a la salud de quienes consumen la carne. 

El objetivo del rastro es procurar instalaciones adecuadas para que los particulares realicen el sacrificio de animales. El servicio  se debe prestar mediante instalaciones, equipo de herramientas que junto con los trabajadores son elementos básicos para la operación de sus instalaciones.

Se debe proporcionar a la población producto que reúna las condiciones higiénicas y sanitarias para su consumo, además de controlar la introducción de ganado a través de su autorización legal.

De la misma manera, deberá realizar una adecuada distribución y suministro de carne para consumo humano.

La Ley General de Salud, establece el control sanitario de productos, servicios y establecimientos y el control higiénico e inspección sobre preparación, uso, suministro, importación, exportación y circulación de comestibles.

LP

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