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Festejan Día de la Candelaria con Feria del Tamal en Playa del Carmen

El mejor tamal de la feria será premiado y su creador recibirá reconocimiento y dinero en efectivo”
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Con el objetivo de preservar las tradiciones de México en el Caribe, este 2 de febrero se realizará la segunda edición de la Feria del Tamal Playa del Carmen 2017 en la plaza cívica 28 de Julio.

El presidente de la Asociación de Chefs de la Riviera Maya, Héctor Escobedo Cruz, explicó que la tradición de comer tamal el Día de la Candelaria debe mostrarse al mundo y que no hay mejor lugar que Playa del Carmen que recibe turistas prácticamente de todo el mundo.

Sostuvo que se debe buscar que este platillo tan mexicano y de tanta tradición se promueva en los más altos ámbitos culinarios.

Consideró que es necesario promover la gastronomía mexicana, la creación de platillos y otras muestras para que paulatinamente se vaya generando una mayor identidad.

La feria se realizó en la plaza cívica 28 de Julio y se hizo una invitación abierta a participar en hoteles, restaurantes, cocineros, amas de casa y a quienes se interesen en poder llevar, exhibir y comercializar tamales del guisado que prefieran.

Explicó que en la primera edición, participaron 36 personas y representantes de empresas, asistieron aproximadamente mil 500 personas y que este año, la Asociación de Chefs de la Riviera Maya pretende duplicar la asistencia, esperando hasta cuatro mil personas.

“El mejor tamal de la feria será premiado y su creador recibirá reconocimiento y dinero en efectivo”, añadió.

También dijo que en una zona con tanto movimiento turístico, y ante los planes de detonar la gastronomía mexicana como patrimonio de la humanidad, se requieren de más foros donde se puedan a dar a conocer las creaciones culinarias, los platillos de la región o de otros países.

“El objetivo es que los visitantes conozcan esta importante actividad”, manifestó.

El líder de los chefs dijo que son muchas las muestras que se pueden ofrecer, como esculturas en hielo, figuras con frutas, verduras o legumbres y otras “filigranas” que realizaN para ambientar una comida o una muestra.

“Estos son algunos de los aspectos que se promueven y que servirían para impulsar todavía más a la cocina mexicana”, aseveró Escobedo Cruz.

 

GB

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